농산물가공반 학생 40여명 실습교육 구슬땀
전통장류·술빚기·식초 만들기 가공교육 진행

 

평택시슈퍼오닝농업대학 농산물가공반 학생들의 전통장류에 대한 교육열기가 뜨겁다.

“우리집 먹거리는 내가 책임진다”는 생각으로 임하고 있는 40여명의 학생들은 전통발효음식인 된장·고추장·간장·막장·쌈장 등을 직접 담가보는 실습교육에 구슬땀을 흘리고 있다.

전통식품으로 각광받는 장류는 최근 환경오염으로 인해 발생하는 각종 전염병에 대한 면역력을 높이고 항암, 항돌연변이, 혈전용해, 혈압강하, 항산화 효과 뿐 아니라 중금속이나 환경호르몬 해독작용이 뛰어난 식품이며 과학적으로 입증된 우리의 전통 먹거리다.

슈퍼오닝농업대학 농산물가공반은 신입생 선발에서 1.5대 1의 경쟁률을 보일 만큼 인기가 많다. 교육과정은 주로 실생활에 유용한 내용으로 편성되었으며 발효음식, 특히 전통장류와 술 빚기, 식초 만들기, 각종 계절 과일과 쌀을 이용한 가공교육 등이 진행된다.